爆乌花

爆乌花；原料：鲜墨鱼肉500克、水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克 、香菜15克、大蒜末3克、绍酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克，水淀粉5克，花生油60克。（色香味： 刀工精细，脆嫩色白，滋味鲜美。 制法:1)鲜墨鱼洗净，切成荔枝花刀块焯水沥干； 2)花生油烧至6成热，投入葱末、姜末、蒜末煸香； 3)再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡，装盘后撒上胡椒粉即成。

所属地区

金湖县位于江苏省中部偏西地区，北纬32°47＇至33°13＇，东经118°48＇至119°22＇。东与宝应县、高邮市相邻，南与安徽省天长市接壤，西与盱眙县、洪泽县交界，北与洪泽县毗邻。县城黎城镇南距省会南京市133 千米，北距淮安市72 千米，东南距扬州市105千米。县域总面积1393.86 平方千米，其中，水面420.08 平方千米。陆地地势西高东低，北部、东部、南部为湖荡相间的湖积平原，约占陆地73%，真高9.6~5.5 米；西南部缓坡丘陵，约占陆地27%，真高35.4~5.5 米。2016 年年末，实有耕地面积4.946 万公顷。2016年末，全县总人口（公安户籍数）35.96 万人。其...江苏省淮安市金湖县