羊肉焖饼子

用羊肉焖饼子招待客人，是旧时哈密汉族高档次的招待。具体方法是：先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好，也称“烽羊肉”，在炖肉的同时，就擀制饼子，饼子同锅一样大小，每张饼子擀得像纸一样薄，一张一张抹上清油，摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸。饼子软而不粘、油而不腻，薄而不碎。再浇上原汁原味的烽肉汤，别有一番风味。

所属地区

木垒哈萨克自治县是中国新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州所辖的一个自治县。位于新疆维吾尔自治区东北部，昌吉州最东部，天山北麓，地理坐标为东经89°51′－92°19′，北纬43°34′－45°15′。东与巴里坤哈萨克自治县接壤，西与奇台县毗邻，南倚天山与鄯善县交界，北与蒙古国接壤，国境线长达150千米。全县总面积17700平方千米，总人口86344人（2003年）。有汉、哈萨克、维吾尔、乌孜别克、回等13个民族。邮编：831900代码：652327区号：0994拼音：Mulei Hasake ZizhiXian【行政区划】木垒哈萨克自治县辖3个镇、7个乡、1个民族乡：木垒镇、西吉尔镇、东城镇、英格...新疆维吾尔自治区昌吉州木垒哈萨克自治县