薄皮包子

除单独食用外，还常和抓饭在一起混合吃，称为抓饭包子，这是维吾尔人上等饭食之一。维吾尔族 还有一种风味独特的薄皮包子，叫“卡瓦曼塔”（葫芦包子），馅用葫芦（这种葫芦，脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味，是维吾尔族喜食的蔬菜）、牛羊肉拌少许洋葱、精盐、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子。这种包子馅里汁多，咬一口其汁顺嘴往下淌。每当这种葫芦上市，维吾尔族便开始做这种包子，秋季还储存葫芦，以备冬季食用。

所属地区

新疆伊犁河谷是亚欧大陆干旱地带的一块“湿岛”，土地肥沃，水源充足，草原辽阔，物产丰富，享有“塞外江南”、“苹果之乡”以及“天马故乡”之美誉。伊宁市横亘于伊犁河谷中部，是伊犁哈萨克自治州的首府，也是伊犁河谷的政治、经济、文化、交通中心。全市总面积675.5平方公里，市辖8乡、1镇、1场、8个街道办事处。截止2005年底，辖区总人口43万人，有维吾尔、汉、哈萨克、回、蒙古、锡伯、乌兹别克、俄罗斯等35个民族，其中维吾尔族占49.24%，汉族占35.13%，回族占7.57%，哈萨克族占4.49%。伊宁市是祖国西部边陲的一座花园城市，2005年被评为“中国优秀旅游城市”。她北倚天山雪峰，南临悠然西去的...新疆维吾尔自治区伊犁州伊宁市