阔尔达克

阔尔达克是维吾尔族用羊肉、黄萝卜、土豆等炖的一种菜，是维吾尔族在喜宴、逢年过节用来招待亲友的一种理想食品。 将羊肉垛成小块，放锅里炒，放少许洋葱、花椒、姜等调味品，然后放入黄萝卜、土豆，炒至7成熟，倒水炖。这种菜味美，香气四溢，色彩丰富，一般常用馕来就这种菜吃。

所属地区

吐鲁番市是吐鲁番地区经济、政治和文化的中心，位于新疆维吾尔自治区中东部，天山支脉博格达峰南麓，吐鲁番盆地中部。东经88°5′-89°54′，北纬41°20′-43°35′。东邻鄯善县；西接托克逊县；南抵库鲁克山与尉犁县相连；北至天山分水岭，与乌鲁木齐、奇台、吉木萨尔等县毗连。市区距火车站50千米，距乌鲁木齐市公路里程182千米。总面积13689.71平方千米，其中市区面积14.9平方千米。总人口254900人（2003年末）。有维吾尔、汉、回等民族。邮编：838000代码：652101区号：0995拼音：Tulufan Shi 英文:Turpan地势北高南低中间凹，火焰山自西而东横贯盆地中部，...新疆维吾尔自治区吐鲁番市高昌区