油炸馓子

油炸馓子，是新疆回族、维吾尔族等少数民族喜爱的风味名点。 馓子的油炸制作和造型很特别，给人一种盘旋而上的动态感。馓子的制作，首先用清水煮花椒，捞去花椒留水待用；取面粉，按一定比例加清油、鸡蛋、盐和花椒水和面反复揉，揉好后切成若干块，再揉成面团备用；待油热时，取面团块压成饼，从中捅洞，由此连拉带搓，盘成数层再细拉，用筷子撑开，放入八成热油中，用筷子撑成需要形状并来回翻动，炸至金黄色时捞出。 金黄色的馓子吃起来又香又脆，色味俱全。

所属地区

哈密市是哈密瓜的故乡，以盛产哈密瓜闻名于世。是哈密地区的驻地。哈密市位于新疆东部，是新疆通往内地的门户，是古“丝绸之路”上的重镇。东部与甘肃省酒泉市相邻，西部与昌吉回族自治州的木垒县和吐鲁番地区鄯善县毗邻，南部与巴音郭楞蒙古自治州的若羌县接壤，东北部与蒙古国有46公里边界。新疆生产建设兵团农十三师驻哈密市大营房。哈密市面积8.5万平方公里，东西长约404公里，南北宽约322公里，约占全疆总面积的5.2％。城市规划区界定面积333.3平方公里，现建成区面积25.89平方公里。历史沿革哈密古称昆莫，曾为乌孙王府所在地。东汉时称伊吾卢，置宜乐都尉。三国时魏置宜禾伊吾都尉。隋大业六年（公元610年）设...新疆维吾尔自治区哈密市伊州区