西宁搅团

搅团对很多老西宁人来说是难得的美味，但做搅团是个技术活，首先在大锅内烧上水，等水烧开后，一手端面粉，一手拿擀面杖，将按一定比例混合好的青稞面和豆面均匀地倒入开水锅里，同时用擀面杖不停地搅拌。为什么要用擀面杖呢？原来家中人多，用的面就多，筷子搅不开，也搅不动。在这个过程中还要添加一些开水进去，等锅里见不到面疙瘩就盖上锅盖焖一会儿。起锅后，调上早就拌好的蔬菜，还有油泼辣子、醋等调料。做好的搅团吃不完，第二天加点水，拌上葱花、辣子、醋一起吃，叫“饭疙瘩”，还可以在凉的时候切成块儿，凉拌吃，就是饭块。

信息来源：西宁市人民政府

所属地区

城西区位于西宁市西部。总面积79平方千米。总人口为21万（2004年）。以汉族为主，还有回、藏、土等26种民族。区人民政府驻西关大街街道五四大街，邮编：810001。代码：630104。区号：0971。拼音：Chengxi Qu。地处湟水河谷地，南高北低。湟水河、南川河交汇。年均气温4.9℃，年降水量379毫米。城西区辖6个街道、1个镇：西关大街街道、古城台街道、虎台街道、胜利路街道、南川西路街道、彭家寨镇。社会发展城西区地处西宁中西部，全区现辖一个镇、六个街道办事处（涉农2个），共18个行政村，30个社区居委会。区内共有汉、回、藏、土、蒙等33个民族26.7万人口，其中农业人口2.1万。辖区...青海省西宁市城西区