天水呱呱

天水呱呱是独具特色的地方风味小吃，品种繁多，可分为荞麦呱呱、扁豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱。其中荞麦呱呱最受青睐。其制作方法是将陇南盛产的荞麦粉成“荞糁子”，入水浸泡、加工，取其淀粉加入水锅，小火熬制，即可做成色泽黄亮的呱呱，取出装入盆内加盖，经过回性即可。其调制很独特：先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。是天水独有的辣味小吃。( 天水)

所属地区

麦积区位于甘肃东南部，秦岭北麓，黄河中游，是甘肃省天水市的东大门，地处陕、甘、川之要冲。全区总面积3452平方公里，57.52万人口，分布着11个民族。全区设11镇、6乡、3个街道办事处，有476个行政村。2005年，实现生产总值38.55亿元；大口径财政收入2.0122亿元；固定资产投资22.49亿元。辖3个街道、11个镇、6个乡：道北街道、道南街道、桥南街道、社棠镇、马跑泉镇、甘泉镇、渭南镇、东岔镇、花牛镇、中滩镇、新阳镇、元龙镇、伯阳镇、麦积镇、石佛乡、五龙乡、琥珀乡、党川乡、利桥乡、三岔乡。历史沿革麦积区之名，取“麦积山”前二字而成，因境内有驰名中外的麦积山石窟而得名。麦积作为县级建置...甘肃省天水市麦积区