红豆腐

红豆腐，全市各县均产，以城固县上元观镇红豆腐最为著名。用优质黄豆制成豆腐块，切一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒、大香、桂皮、良姜、砂仁等19种调味品浸拌淹渍后凉干，再用大曲酒、辣酱调制混合入坛密封，埋入地下，用自然气温调节坛内温度，使二次发酵，存放三年而成。外观枣红色，内呈杏黄色。具有松软、细腻、咸辣、尾味醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。1981年全国调味品评比会上被评为同类产品第三名。

所属地区

城固县位于陕西南部汉中盆地中心地带，北靠秦岭，南依巴山，是西汉著名的外交家、探险家、“丝绸之路”开拓者张骞的故里。县境东临洋县，西接汉台、留坝，南界南郑、西乡，地处北纬32°45′，东经107°02′——108°29′之间。全县南北长101公里，东西最宽42公里，海拔最高2602.2米，最低467.0米，县域总面积2265平方公里，辖18个镇（18个镇，5个办事处，17个社区居委会），310个行政村，总人口53万。县人民政府驻地博望镇，距汉中市31公里，距省会西安242公里，是全县政治、经济、文化中心。阳安铁路穿境而过，西汉高速、石天高速横贯全县，108、316国道与境内70余条通乡公路联通成...陕西省汉中市城固县