锅边油花子

汉中的小吃，大家一定要记得“锅边油花子”。现在我在外地，经常做梦梦见买早点吃，都要到处找油花子，好不容易找到一家卖油花子的，钱付了，等了半天吃的拿到手里，梦也醒了。可惜的是，锅贴在别的地方可以吃到，而汉中的锅边油花子别说在外地了，就是在汉中也越来越少，就连离汉中城只有九公里的铺镇也难找到。每次回到汉中，总觉得想吃个油花子真不容易，拜将坛东边那一家卖油花子的，每一锅都要排队才买的到，一等就是半个小时，有些买的人不太多的摊子，又怕吃了肚子痛，因为它毕竟是猪油做的。记得小时候吃油花子都是在中山街食堂（汉台区政府西侧）或同一条街的梆梆面食堂，当时都是国营食堂，那时的油花子味道真是不错，面软锅巴脆。而现在的油花子，除了放了些油和盐以外，真是没什么特色，有些摊子上的简直和烧饼一个味道。现在也不知中山街食堂去向如何，也不知油花子将何去何从！  

所属地区

汉台区位于陕西省西南部，北依秦岭，南屏巴山，是国家级历史文化名城、全国优秀旅游城市、中国最美油菜花海――汉中市的中心区，全区辖7个镇8个街道办事处，人口57.05万，总面积556平方公里，是陕甘川毗邻地区最大的商贸旅游中心城市。汉台是一座具有悠久历史的文化名城。早在公元前11世纪就是商朝的一个方国。公元前206年，汉王刘邦驻跸汉台，举雄才，出奇兵，以此为发祥地建立西汉王朝，汉水、汉中、汉族、汉文化的称谓便因此一脉相承；三国时，蜀汉丞相诸葛亮六出祁山、北伐曹魏，在这里开府理事。褒斜道石门及其摩崖石刻、古汉台、拜将坛、饮马池等以“两汉、三国”为特色的历史文化遗存驰名中外。文化大师余秋雨先生曾经说：...陕西省汉中市汉台区