天津馄饨
天津稀食——馄饨
说到馄饨,那是北方人的叫法,在四川叫“抄手”,到了广东叫“云吞”。天津卫的馄饨,猪肉末调馅,包入薄面片里,煮熟,碗内放虾皮,冬菜或虾皮、紫菜,浇上滚烫的骨头汤。放点香菜末,味道格外清香。天津馄饨分汉民和清真两种、汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅馄饨,以及引进广州的“云吞”,回民不叫馄饨,而叫“菱角汤”其馅心,有牛肉也有羊肉。还有一种用粉皮、香千、油面筋、水发香菇、水发笋片、绿豆菜、香菜切碎制成咸馅,用面皮包成元宝形状,具有清素鲜美、香而不腻,别有风味的素馅馄饨。在寒冷的冬天,砂锅馄饨(或砂锅云吞),鲜、香、烫、更受大众欢迎。
所属地区
东丽区位于天津中心市区和塘沽区之间,北纬39°-39°14′、东经117°13′-117°33′。东西长30千米,南北宽25千米。总面积460平方千米。总人口32万人(2004年)。区人民政府驻张贵庄街道,邮编:300300。代码:120110。区号:022。拼音:Dongli Qu。行政区划东丽区辖5个街道、3个镇、1个乡:张贵庄街道、丰年村街道、万新街道、无瑕街道、新立街道,军粮城镇、大毕庄镇、华明镇,么六桥乡。历史沿革春秋战国时期,东丽区为燕国辖地。秦汉时,属渔阳郡泉州县。北魏时,属雍奴县,唐代改雍奴县为武清。北宋时属辽,为析津府武清县。南宋时属金,由大兴府武清县管辖。明永乐二年属顺天府...天津市东丽区