软熘鱼扇

主料：草鱼1条。 辅料：盐3克，糖、醋各30克，料酒、面粉各15克，花椒油、姜汁各10克。 制作方法： （1）将带皮草鱼肉斜片成扇形片，加盐、料酒、姜汁入味。 （2）在喂好的鱼扇上粘上面粉；用鸡蛋、面粉、淀粉调成蛋黄糊。 （3）将喂好的鱼施蛋黄糊，放入六七成热的油中炸成金黄色，呈四面向里卷的鱼扇。 （4）旺火坐勺，入油，下葱丝、姜丝、蒜片沧勺；下料酒、盐、糖、醋，将鱼正面向下转推入勺中，开后挂芡，打花椒油，翻勺装盘即可。

所属地区

东丽区位于天津中心市区和塘沽区之间，北纬39°-39°14′、东经117°13′-117°33′。东西长30千米，南北宽25千米。总面积460平方千米。总人口32万人（2004年）。区人民政府驻张贵庄街道，邮编：300300。代码：120110。区号：022。拼音：Dongli Qu。行政区划东丽区辖5个街道、3个镇、1个乡：张贵庄街道、丰年村街道、万新街道、无瑕街道、新立街道，军粮城镇、大毕庄镇、华明镇，么六桥乡。历史沿革春秋战国时期，东丽区为燕国辖地。秦汉时，属渔阳郡泉州县。北魏时，属雍奴县，唐代改雍奴县为武清。北宋时属辽，为析津府武清县。南宋时属金，由大兴府武清县管辖。明永乐二年属顺天府...天津市东丽区