永仁烤乳猪

烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴。烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚杂和四蹄，涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水，然后将全猪挂在小土窑内，用文火烘烤至熟。烤乳猪皮黄香酥，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香回甜，营养丰富，色香味都别具一格。

所属地区

永仁县总面积2189平方千米。总人口10万人（2004年）。县人民政府驻永定镇，邮编：651400。代码：532327。区号：0878。拼音：Yongren xian。行政区划永仁县辖3个镇、4个乡（其中1个民族乡）：永定镇、宜就镇、中和镇、莲池乡、维的乡、猛虎乡、永兴傣族乡。历史沿革2000年，永仁县辖1个镇、7个乡：永定镇、永兴傣族乡、万马傣族乡、中和乡、维的乡、猛虎乡、莲池乡、宜就乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口103606人，其中各乡镇人口（人）： 永定镇 28101 莲池乡 9861 宜就乡 16784 猛虎乡 9634 中和乡 9853 万马乡 7250 永兴乡 10336 ...云南省楚雄州永仁县