酸肉

酸肉

酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸鱼还是苗族办喜事时不可缺少的食品，接新娘少不了一对酸鱼，一只酸鸭．以大酸鹅接亲则视为厚礼。侗族和苗族一样嗜好酸味，自称“三天不吃酸，走路打倒窜。”在侗家菜中，带酸味的占半数以上，可谓“无菜不酸”。

所属地区

沧源佤族自治县隶属云南省临沧市，沧源俗称阿佤山区，也称“葫芦王地”。1949年4月，沧源佤族武装接受中国共产党的领导，建立了沧源县临时人民政府，1964年成立了沧源佤族自治县，是临沧市唯一的革命老区县。沧源是全国仅有的两个佤族自治县之一，也是全国最大的佤族聚居县，又是一跃千年的民族直过区、革命老区县和国家扶贫开发工作重点县。国土面积2446.43平方公里，辖10个乡镇、1个工委和1个勐省农场，93个行政村（社区），614个自然村，841个村民小组，总人口18.56万人，其中，佤族人口14.7万人，占总人口的80%，分别占全国和世界佤族人口的40%、15%左右。——民族文化荟萃。有距今3500多...云南省临沧市沧源县