武定荞粑粑

武定荞粑粑

故乡阿拉彝寨在滇中武定乌蒙大山摇篮里，那里独特的气候宜种苦荞，每年火把节一过，家家户户用那盘古朴的石磨推出苦荞面，然后乐呵呵地制作苦荞粑粑分享品尝丰收的快乐。 故乡彝人的苦荞粑粑制作非常简单，成团的荞面，制作成长一尺，厚有三寸，宽有五尺的条形荞粑粑，放入沸水中煮熟即食，但苦荞粑粑保持微苦回甜的味道，最关键的是煮的过程中须掌握火候，一般煮九分熟更口可，能保持微苦回甜的风味。

所属地区

武定县总面积3322平方千米。总人口26万人（2004年）。县人民政府驻狮山镇，邮编：651600。代码：532329。区号：0878。拼音：Wuding xian.行政区划全县辖11个乡(镇)、130个村委会（社区）、1569个村民（社区居民）小组、27.06万人。武定县辖3个镇、8个乡（其中1个民族乡）：狮山镇、高桥镇、猫街镇、插甸乡、田心乡、发窝乡、白路乡、万德乡、己衣乡、环州乡、东坡傣族乡。交通运输108国道横贯境内4个乡（镇），金沙江流经县境34公里、途经 3个乡，公路网四通八达，水陆交通便利。东距昆明市78公里，南距楚雄市160公里，北距四川攀枝花市240公里，永（仁）武（定）高速...云南省楚雄州武定县