蘸水稀饭

蘸水稀饭佤族称之为“每最”。其制作方法是：用新鲜的白菜、青菜、南京豆、筷子豆等放上少量大米，再加适量的食盐掺和煮熟。再将用火灰焐熟的豆豉粑粑、火烧辣椒以及生姜、大蒜舂碎，芫荽及葱切好，放在大碗内，用开水冲泡，稍凉之后即成蘸水。 就这样稀饭蘸着蘸水吃，既清香可口，又略带刺激，很能增进食欲。

所属地区

西盟佤族自治县（Ximeng Vazu Zizhixian） 云南省佤族聚居边境县，思茅地区辖县。位于省境西南部，怒山山脉末端，西与缅甸为邻。面积1391平方公里，人口7.44万。少数民族约占全县人口的94％，其中72％为佤族，另有拉祜族、傣族等。县府驻西盟镇，人口0.3万余。本县西汉属哀牢地，东汉、蜀汉、晋、宋、齐均属永昌郡地。唐南诏时属银生节度地。宋大理为裸黑部地。元属木连路军民府。明属孟连长官司，属云南布政司。清属镇边厅。1914年改属澜沧县。1965年以澜沧县部分地区设西盟佤族自治县。县境地处横断山系纵谷区南段，气候温暖而潮湿，年均温15.2℃，年降水量2812.9毫米，最多年达328...云南省普洱市西盟县