个旧斗姆阁卤鸡

斗姆阁卤鸡是个旧市卡房镇的特色名优食品，2003年被云南省烹饪协会评为“云南名小吃”，在云南特别是红河州内几乎无人不知、无人不晓。品尝过它的人无不被它的肉质松软、清香飘逸、口感独特、回味无穷的魅力所陶醉，另外，配以小米辣蘸水蘸凉卷粉、老南瓜等食品其味道更具独特，在当地很受欢迎，吸引了不少省内外食客。 斗姆阁卤鸡的特点，一是历史悠久，一坛老汤1886年装入不断舀旧添新沿用至今，犹如陈酿老酒；二是文化多样，老汤配用的五十多种中草药和本地的一种植物是多个民族智慧的结晶；三是选料考究，必须是一公斤左右刚刚开叫的土公鸡，才能将滋补和调理有机地融合；四是医食同源，卤鸡口感独特，具有健脾开胃，滋阴壮阳之功效，卤汤用来调拌凉菜和卷粉又是另一番风味。

所属地区

经纬度：东经102°54′至103°25′，北纬23°01′至23°36′大自然区：东部季风区自然地区：华中亚热带湿润地区气候：南亚热带季风气候植被：亚热带常绿阔叶林带海拔：1600m年均温：16.4℃年降水：890mm地貌：云贵高原，喀斯特地貌土壤：高原红壤水文：红河北岸个旧是世界上少数几个位于北回归线上的城市之一，市区周围群山环抱，中间镶嵌有一个0.7平方公里的金湖，湖光山色交相辉映，是一个真正的气候湿润、景色迷人、四季如春的地方。总面积1374.7平方公里，其中山区面积占85%，坝区面积占15%，人口45.33万（2000普查）。个旧简介“个旧”是以彝语“果作”的音译演化而来的，意即种荞...云南省红河州个旧市