蛤蚧当归炖草鸡

蛤蚧当归炖草鸡

　原料：净草母鸡1只（约750克），蛤蚧1只，当归。 调料：精盐，味精，生姜。 制作：活草母鸡宰杀、煺毛，取出内脏，光鸡洗净焯水，洗去浮沫。光鸡放入瓦罐内加蛤蚧、当归、生姜片清水加盖再用保鲜膜封口，隔水炖鸡肉酥烂，取也加精盐、味精，再炖至汤沸，取出即可食用。 特点：上海药膳菜，汤色清醇，肉酥烂而形整，咸鲜香醇，平喘止咳。

所属地区

虹口，因虹口港而得名，位于上海市中心城区东北部、黄浦江、苏州河交汇处，与浦东新区、黄浦区隔水相望，是集中央商务区、中央商业区、中心城区为一体的城区之一。全区面积23.4平方公里，2008年底全区户籍人口793492人，辖8个街道（嘉兴、提篮桥、四川北、欧阳、曲阳、广中、凉城、江湾镇）。 虹口地理位置优越、交通便捷。上海CBD核心区“井字型”交通工程，包括新建路地下通道、外滩地下通道和周家嘴路北横通道建设，加快浦江两岸快速路网一体化进程，使虹口与浦东陆家嘴、外滩快速通达。内环线、中环线横贯区域，轨道交通3号线、4号线、8号线、10号线和12号线（在建中）等穿越区境，公交线路四通八达，正在建设中的...上海市虹口区