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上海特色菜谱百花竹荪鱼翅卷的做法

所属地区:上海市虹口区 发布时间:2023-11-29 19:27:07
上海特色菜谱百花竹荪鱼翅卷的做法

原料:虾胶300克,竹荪150克,鱼翅25克,鱼籽10克,西兰花150克。

调料:食油,精盐,味精,黄酒,生粉,蛋清,上汤。

制作:竹荪切5厘米长,放入水中,加精盐、味精,煨好,吸干水分。竹荪拍生粉,虾胶铺平,再放鱼翅,卷成圆形。上笼蒸5分钟,再把西兰花烫熟,放在盆中间。蒸熟鱼翅卷围成太阳光芒。用上汤勾芡浇在上面,撒上鱼籽即成。

特点:造型美观、鲜嫩爽口。

所属地区

虹口,因虹口港而得名,位于上海市中心城区东北部、黄浦江、苏州河交汇处,与浦东新区、黄浦区隔水相望,是集中央商务区、中央商业区、中心城区为一体的城区之一。全区面积23.4平方公里,2008年底全区户籍人口793492人,辖8个街道(嘉兴、提篮桥、四川北、欧阳、曲阳、广中、凉城、江湾镇)。 虹口地理位置优越、交通便捷。上海CBD核心区“井字型”交通工程,包括新建路地下通道、外滩地下通道和周家嘴路北横通道建设,加快浦江两岸快速路网一体化进程,使虹口与浦东陆家嘴、外滩快速通达。内环线、中环线横贯区域,轨道交通3号线、4号线、8号线、10号线和12号线(在建中)等穿越区境,公交线路四通八达,正在建设中的...上海市虹口区

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