上海猪血扁

　猪血扁质地脆嫩，味香糯，煮而易酥。作为菜食，它有两大其它扁豆无法与之匹敌的特点和作用：一是晚熟，在夏末秋初的长达4个月的时间里都是收获期。这使它在国庆佳节和10月后秋菜纷纷落市时，赢得了上市的时机。另外，一般扁豆，若太嫩，子粒未成时炒吃，只能尝到一层荚皮的滋味；若待子粒饱满后食用，其壳已纤维化。猪血扁即使子粒饱满，其荚还不会老化，照样能炒食。它既可清炒素食，又可和肉类同煮，做成荤菜。

所属地区

虹口，因虹口港而得名，位于上海市中心城区东北部、黄浦江、苏州河交汇处，与浦东新区、黄浦区隔水相望，是集中央商务区、中央商业区、中心城区为一体的城区之一。全区面积23.4平方公里，2008年底全区户籍人口793492人，辖8个街道（嘉兴、提篮桥、四川北、欧阳、曲阳、广中、凉城、江湾镇）。 虹口地理位置优越、交通便捷。上海CBD核心区“井字型”交通工程，包括新建路地下通道、外滩地下通道和周家嘴路北横通道建设，加快浦江两岸快速路网一体化进程，使虹口与浦东陆家嘴、外滩快速通达。内环线、中环线横贯区域，轨道交通3号线、4号线、8号线、10号线和12号线（在建中）等穿越区境，公交线路四通八达，正在建设中的...上海市虹口区