手扒肉

蒙古民族的传统食物中，尤以手扒肉为最具特色和代表性。手扒肉的做法是：“掏心”将羊胸腔内的动脉掐断，然后剥皮，清除内脏，并将整羊切成若干段置于锅中，待水沸后放入少许盐和葱，不加其它调料，煮断血即可。食用时一手抓肉、一手持刀片肉，其特点是肉香味美，鲜嫩异常。

所属地区

阿荣旗因境内阿伦河而得名，系满语“清洁、干净”之意。地处呼伦贝尔市东南部，背倚大兴安岭，面眺松嫩平原，东以扎格敦山岭为界与莫力达瓦达斡尔族自治旗为邻，西与扎兰屯市隔音河相望，南以金界壕为界与黑龙江省甘南县毗邻，北以毕拉河为界与鄂伦春自治旗相连，西北靠大兴安岭与牙克石市接壤，是呼伦贝尔市连接东北三省的南大门。全旗总面积1.36万平方公里，辖8个建制镇、4个少数民族乡、7个地方林场和2个国营农场，共有148个行政村，居住着汉、蒙古、朝鲜、回、满、鄂伦春、鄂温克、达斡尔等27个民族，总人口32万。阿荣旗作为内蒙古东部向东北三省开放、承接产业转移的桥头堡，享受西部大开发、振兴东北老工业基地、大小兴安岭...内蒙古自治区呼伦贝尔市阿荣旗