酸马奶

酸马奶、塔日格是蒙古人最古的传统饮食．据《蒙古秘史)称，成吉思汗的远祖孛端察尔早年过流浪生涯的时候，每日曾向林中百姓乞讨额苏克(即酸马奶)度日。酸马奶的做法十分简单：将马奶挤下，装在皮红筒里，多次搅动或驮在马身上任其自然颠簸，有了酸味以后就是酸马奶。酸马奶颜色发白，混浊，微酸，有腥气。以后的制法比较精致：将马奶挤下以后，放在皮桶或坛子里，加进"曲种"生成酸奶，上面起泡，能发出唰唰的声音，散发出酸味。制作酸马奶要时时小心，撇去上面的沫子，一天要捣几次，不时舀出尝喝。新挤的马奶要放得很凉了才加进去。室内温度要保持在20℃左右。酸马奶暑天饮用清凉下火，使人神清气爽，恢复人的思维活动。还能帮助消化，治疗溃疡。

所属地区

新巴尔虎左旗位于内蒙古自治区东北部，呼伦贝尔市西南端，大兴安岭北麓，东经117°33′-120°12′，北纬46°10′-49°47′。东与陈巴尔虎旗、鄂温克族自治旗为邻，南与兴安盟接壤，西与新巴虎右旗相依，西北连接满洲里市，北与俄罗斯以额尔古纳河为国界，西南与蒙古国交界。总面积22000平方千米。2003年底，全旗总人口为41382人，其中非农业人口2.01万人。邮编：021200代码：150726区号：0470拼音：Xinba'erhuzuo Qi介于大兴安岭和蒙古高原的过渡地带，位于蒙古高原北部。东南部为山地丘陵，中部为高平原，北部海拉尔河一带为低山丘陵，南部为大兴安岭北麓山林区，多山，...内蒙古自治区呼伦贝尔市新巴尔虎左旗