冻豆

冻豆，早在明清已被作为一种节日传统小食品，在左权县民间广泛食用。每当腊月初一这天，早晨起床，不要说话，先吃几颗冻豆，传说是咬灾躲难的。即百姓的一句口头禅“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒”。 冻豆的制作方法如下： [原料]黄豆1000克，中砂2500克，温水（30摄氏度）2500克。 [工艺]将黄豆筛选、挑拣后倒入盆内，用温水浸泡1-2小时，然后，置于零下20摄氏度的室外，冻24小时。冻好后生火架锅，先将砂烘红，再倒入冻豆，来回不停地搅动，至豆皮能自动脱落、变黄，就可出锅，出锅后筛去砂土，豆子即可食用。 [特色]香、脆、酥、味美可口。

所属地区

长宁区位于中心城区西部，东连静安区，西与西南邻闵行区，东南接徐汇区，北与普陀区以吴淞江（苏州河）为界。总面积37.19平方千米。总人口62万人（2003年）。区人民政府驻愚园路1320号，邮编：200050。代码：310105。区号：021。拼音：Changning Qu。行政区划长宁区辖9个街道、1个镇：华阳路街道、江苏路街道、新华路街道、周家桥街道、天山路街道、仙霞新村街道、虹桥街道、程家桥街道、北新泾街道、新泾镇。历史沿革2000年，长宁区辖9个街道、1个镇。根据第五次人口普查数据：全区总人口702239人。其中：华阳路街道 82587人、江苏路街道 53498人、新华路街道 65147...上海市长宁区