莜面栲姥姥

莜面拷栳栳就是深受乔家人喜爱的一种食品。是用上好的莜麦面粉活好，用右手大拇指将一小块在左手掌上一搓，自然成为一个空心的圆柱，一个个排好在蒸笼里蒸熟，吃的时候用羊肉汤煮土豆丁浇汁食用。

莜面拷栳栳不仅香气浓郁，而且莜面所含蛋白质为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病，是一种就地取材的营养保健食品。

所属地区

榆次（Yuci），春秋时期称涂水、魏榆，战国时期就称榆次。秦隶太原郡。北魏、北齐两度易名中都县。公元 979年，宋太宗灭北汉，置并州于榆次，越三年，复迁唐明镇，榆次复县制。以后历代县名不改。1948年设置榆次专区，1958年设榆次市，是晋中行署、晋中地区所在地。1999年9月24日，行政区划改革，经国务院批准，撤销晋中地区，设立晋中市(地级市)，榆次市撤销，改称为晋中市榆次区。榆次位于山西中部的晋中盆地，东与寿阳县交界，西同清徐毗邻，南与太谷县接壤，西北与太原市相连。全区面积1328平方千米，人口约五十三万，民族以汉族为主，辖6镇4乡9个街道办事处，283个行政村、61个社区，是晋中市委、政府...山西省晋中市榆次区