猪皮冻

猪皮冻，是一种用猪皮熬制而成的凉菜。高平市米山镇的米山大食堂，这里是高平做猪皮冻最出名的地方。

猪皮冻是中国传统食品之一，味道好，营养丰富，跟猪蹄一样同样富含大量的胶原蛋白，是一种美容食品。

所属地区

高平市位于山西省东南部，泽州盆地北端，太行山西南边缘，地理坐标东经112°40'——113°10'、北纬35°40'——36°0'，东与陵川县接壤，西与沁水县为邻，南与泽州县毗连，北与长治县、长子县相接，是晋城市的北大门，因其四面群山环绕、中部相对平坦而得名。 高平市属于温带季风气候区，冬寒夏暑，四季分明。全市下辖3个街道、9个镇和4个乡，市境总面积946平方千米，总人口48.49万（2010年）。高平是中华民族人文始祖炎帝的故里，是中国历史上著名的长平之战的发生地，也是太行太岳革命老区和闻名全国的“煤铁之乡”、“黄梨之乡”、“生猪之乡”和“上党梆子戏曲之乡”。高平还是中国最具海外影响力明星市...山西省晋城市高平市