党参生鱼

[原料]

党参20克，胡萝卜50克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐5克，味精、白糖各3克，素油50克，鲜汤200克，香菜30克。 [做法] 1.将党参润透，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段；香菜洗净，切成4厘米长的段。 2.将生鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂，洗净后沥干水分，放入六成热油中炸一下，捞起，沥油后备用。 3.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟，然后放入盘中，加入香菜即成。 [用法] 佐餐食用。 [功效] 补中益气，生津利水，补血。 [主治] 脾胃虚弱，气血两亏、体倦无力、食少、口渴、水肿等症。 [按语] 本品药性平和，不燥不腻，善补脾肺之气而养血生津，为脾肺气虚、血少、津伤常用之品。在一般的补益剂中常用党参代替人参。

所属地区

平顺县位于山西省东南部，长治市的东部，与河北涉县、河南林州毗邻。总面积1550平方千米。总人口16万人（2004年）。县人民政府驻青羊镇。邮编：047400。代码：140425。区号：0355。拼音：Pingshun Xian。行政区划平顺县辖5个镇、7个乡：青羊镇、龙溪镇、石城镇、苗庄镇、杏城镇、西沟乡、东寺头乡、虹梯关乡、阳高乡、北耽车乡、中五井乡、北社乡。历史沿革？年，平顺县辖4镇16乡，263个行政村：城关镇、苗庄镇、龙镇镇、石城镇、西沟乡、实会乡、阳高乡、北耽车乡、王家庄乡、虹梯关乡、芣兰岩乡、石窑滩乡、羊老岩乡、中王井乡、杏城乡、玉峡关乡、北社乡、东青北乡、羊井底乡、东寺头乡。20...山西省长治市平顺县