砧板狗肉

砧板狗肉是吉菜创新菜肴之一。选用肉质细嫩的狗前腿为主料经焖煮而成。口味醇香，造型新颖。

用料： 狗前腿2只，狗油，错就错，香菜段，红辣椒，葱，姜，萝卜，苏子叶，酱油，精盐，白糖，味精，淀粉，花椒，八角，花雕酒，豆油。 制法： 将狗腿去毛带皮用凉水浸泡八到十个小时捞出，放开水锅中紧一下，再放锅中加水、葱、姜、花雕酒，大火烧开，小火焖煮，待熟烂取出去骨。将狗肺子、狗油切碎。炒锅上火，加豆油，放入狗油、狗肺子、狗肉汤及其他调料，烧开制成狗酱。取砧板一块，将狗腿肉置于板上，将狗肉切成薄片，码放在狗腿骨上。在将葱白、红辣椒丝、香菜段摆放在砧板的另一边即成。

所属地区

宽城区位于北纬43°53′39″— 44°15′38″，东经124°59′39″—125°35′21″，在吉林省长春市区北部。东与二道区、长春经济技术开发区、九台区搭界；西与绿园区、农安县为邻；南与朝阳区、南关区相接；北与长春新区和德惠市、农安县毗邻。【区域面积】宽城区总面积900.48平方千米，实际管辖面积〔不含外县（市）区、开发区代管部分〕166.95平方千米，其中城区面积29.39平方千米。【地质】第四世纪沉积相当普遍，洪积层上部为黄土状物质，下部为红色黏土或沙砾层。城区土地黄土状亚黏较厚，厚度为15米至25米之间，抗压强度每平方米20吨至25吨，是较佳的天然地基。宽城区主要地貌类型为台...吉林省长春市宽城区