满族八大碗

满族八大碗，是满族同胞的特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。

八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。 清朝乾隆期间，正值鼎盛时期，政局稳定，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，吉林境内专业性饮食店铺日益增多，呈现出一派繁荣景象，满族八大碗深受民间欢迎。

所属地区

顺城区总面积277平方千米。总人口40万人（2004年）。区人民政府驻新城东路1号，邮编：113006。代码：210411。区号：0413。拼音：Shuncheng Qu。行政区划顺城区辖6个街道、1个镇、2个乡：河东街道、长春街道、葛布街道、将军堡街道、新华街道、抚顺城街道、前甸镇、河北乡、会元乡。历史沿革2000年，顺城区辖7个街道、1个镇、2个乡。根据第五次人口普查数据：全区总人口397617人，其中各乡镇人口（人）： 河东街道 30970 施家街道 21217 新华街道 53800 抚顺城街道 75310 将军堡街道 92897 戈布街道 48720 戈布新村街道 19469 前甸镇 ...辽宁省抚顺市顺城区