草原荷叶鸡

草原荷叶鸡：源于叫化鸡，传到草原后，选用坝上的柴鸡，草原的黄土，坝下的荷叶作原料。制作时，将柴鸡宰杀后，褪毛，由腋下取出内脏，清水洗净（也可用调料腌制），用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧。熟后摔开泥土，吃时用餐刀割成小块，蘸着调料，味道鲜嫩可口，伴有荷叶的幽香，独具草原风味。

所属地区

河北省承德市围场满族蒙古族自治县围场满族蒙古族自治县隶属于河北省承德市。全县总面积9219.72平方公里，是全省面积最大的县。共辖37个乡镇、312个行政策村，总人口51.6万人，其中以满族、蒙古族为主的12个少数民族人口29万人，占总人口的56.2%。1989年6月29日经国务院批准，设立围场满族蒙古族自治县。是承德市人口第一大县，河北省面积第一大县，全国唯一一个满族蒙古族自治县。围场满族蒙古族自治县辖7个镇、30个乡：围场镇、四合永镇、克勒沟镇、棋盘山镇、半截塔镇、朝阳地镇、朝阳湾镇、道坝子乡、龙头山乡、腰站乡、黄土坎乡、四道沟乡、兰旗卡伦乡、银窝沟乡、新地乡、广发永乡、育太和乡、郭家湾乡...河北省承德市围场县