咯扎

“咯扎（餎馇/烙汁）”读音应是『Gēzha』，咯扎（餎馇）是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

咯扎现在在唐山地区民间分布比较广，滦县，滦南，乐亭，遵化等地都有，做工滦南县做的最为正宗，最为普遍，但现在市场上的销售的咯扎一般很少用绿豆，这样的成本低但口味不如纯绿豆的好吃，要想吃绿豆的就要定做，价格贵一些。

所属地区

路北区面积113平方千米（简册）/120平方千米。人口59万（2002年）。区政府驻新华东道55号。邮编：063015。代码：130203。区号：0315。拼音：Lubei Qu。行政区划路北区辖11个街道、1个乡：乔屯街道、文化路街道、钓鱼台街道、东新村街道、缸窑街道、机场路街道、河北路街道、龙东街道、大里街道、光明街道、唐山市高新技术开发区街道、果园乡。历史沿革路北区始建于1955年，为唐山市中心区，是唐山市政治、经济、文化、教育、科技、商贸中心。2000年，路北区辖9个街道、1个乡：乔屯街道、河北路街道、缸窑街道、龙东街道、文化路街道、钓鱼台街道、东新村街道、机场路街道、大里街道、果园乡...河北省唐山市路北区