清蒸白菜卷

清蒸白菜卷

白菜卷是迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜。特别是餐席上吃腻了口味后，再吃这道菜，使人感到有清淡解腻的口感。 清蒸白菜卷儿这道菜不知出自何年。做法是把肉剁细，加上佐料拌匀，再放盐、香油、虾皮拌成馅儿；把嫩白菜叶用开水烫一下，用白菜叶包上馅儿，卷成卷，剁成两寸长段，将卷立排码在放有海米的碗里后，将碗放在笼屉蒸熟。

所属地区

迁安属于唐山市，位于河北省东北部，属半山区县级市，1996年10月撤县设市。地处燕山南麓，滦河岸边。东经118度26分至118度55分，北纬39度51分至40度15分之间。东西跨度39公里，南北纵距45公里。属暖温带、半湿润季风性气候。全年平均气温11.5度。全年降水量711.9毫米。全年日照2292.5小时，无霜期198天。总面积1208平方公里，总人口70万，共辖19个镇乡、1个城区街道办事处，有534个村、10个居委会。迁安地处环渤海环京津一级经济开发区内，区位优势明显，交通四通八达。京沈高速公路迁安出口距市中心仅12公里，西距北京市195公里，天津市160公里，东至秦皇岛市75公里，北...河北省唐山市迁安市