胜芳蟹
胜芳蟹是中华绒螯蟹的一种，它因出产地域而得名，以“金瓜玉脐”闻名于世，历史上与阳澄湖大闸蟹、大泽花津蟹齐名。胜芳蟹分头胸部和腹部两部分，头部附步足5对，左右对称，身躯扁平宽阔、成圆方型。成蟹背壳墨绿色，腹面奶白色。胜芳蟹背腹部由胸、腹两块硬甲包裹，背甲中央隆起，表面起伏不平。胃区前面有3对疣状突起，呈品字形排列。背甲上有6条突起为脊，其前缘有4个U形恶齿，左右前侧缘各有4个棘齿。
一、地域范围
霸州市地处河北省中东部，东邻天津西青区，南邻静海、文安、西邻雄县，新城，北与固安、永清和安次区接壤。据民国11年（1922年）《文安县志》卷之一《方舆志》载：大清河上承西淀（白洋淀）之水，注之东淀……东流归淀，又挑中亭河绕出胜芳之北，用泄大清上游，减其汹涌之力。故清河无北岸，中亭无南堤，南北七八里，遥遥相望。历史上的霸州港汊交错，淀泊相连，水产品极其丰富，以胜芳蟹最为代表。
二、产品品质特性特征
1、感官特征：胜芳蟹个大壳薄，附肢有力，体质健壮，贝壳墨绿色，腹面奶白色。清蒸后黄满膏肥，肉质细嫩，清香味甜。
2、内在品质指标：经检测，胜芳蟹每百克可食部分中，蛋白质含13.0g；脂肪含量7.32g；能量496KJ；Va含量544μg；钙含量468mg；磷0.14g；核黄素0.39mg，尼克酸1.6mg，胜芳蟹中还富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸总量7.46g。
所属地区
霸州市位于河北省中部，东邻天津杨柳青镇。总面积784平方千米。总人口57万人（2004年）。市政府驻迎宾道60号。邮编：065700。代码：131081。区号：0316。拼音：Bazhou Shi。行政区划霸州市辖6个镇、6个乡：霸州镇、南孟镇、信安镇、堂二里镇、煎茶铺镇、胜芳镇、岔河集乡、康仙庄乡、东杨庄乡、王庄子乡、东段乡、杨芬港乡。胜芳镇：位于东殿溢流洼，中亭河北岸、距北京120千米，东邻天津35千米。镇域面积104.7平方千米，建成区面积18平方千米。设39个街村，常住人口8.7万。历史沿革汉称益昌县，唐称益津县，五代至清末称霸州。以霸为名，乃取威烈之义，以示武功。另据《大明一统志》：...河北省廊坊市霸州市
