锦州干酱肉

干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。

其原料为：精选猪肉、火硝、精盐、白酒、大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜、猪油。制作方法包括：将精选猪肉加入火硝、精盐、白酒进行揉搓，反复揉搓至配料与肉完全混合在一起，经20小时左右的腌制，使肉呈鲜红色；将猪油放入锅内加热溶化，油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸，炸肉片时火要小，以防止肉片炸糊，40—50分钟后，肉中的水分全部炸出即可出锅。 用锅烧沸水，加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌，然后加入炸好的肉片，反复搅拌5—10分钟，捞出控去水分即成。干酱肉外表杏红、挂有糖汁、味甘而香。

所属地区

太和区总面积459平方千米。总人口21万人（2004年）。区人民0驻解放西路226号，邮编：121011。代码：210711。区号：0416。拼音：Taihe Qu。太和区环绕锦州市，是锦州市的城郊区，辖新民、女儿河、营盘、大薛、钟屯5个乡，兴隆、太和、凌西、汤河子、薛家5个街道，共64个村委会，22个社区，人口16.8万。是一个城乡结合、正在开发建设的新城区。太和区幅员291.6平方公里，北托松岭山脉，地理坐标东经120° 56′4″—120° 5′09″，北纬41°13′11″。西南与葫芦岛市接壤，其余诸面均与凌海市毗邻。太和区属北温带大陆性季风气候，四季分明。春季多风，夏季多雨，秋季凉爽...辽宁省锦州市太和区