酸辣炝薇菜

原料：薇菜40克 油泼辣椒2汤匙(30克) 葱姜蒜末各1汤匙(各15克) 配料：醋4汤匙(60ml)糖3汤匙(45克)盐2茶匙(10克)鸡精1茶匙(5克)清水4汤匙(60ml)熟白芝麻少许红椒粒少许 做法：将薇菜略微用清水冲洗一下，用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉，用清水反复冲洗几次，再用80度的开水浸泡3小时后，继续用清水反复冲洗几次，改用冷水浸泡3小时后，还要用清水冲洗，才能尽量去掉薇菜的苦涩味。锅中倒入水，加热沸腾后倒入浸泡好的薇菜，焯烫2分钟后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。将醋，糖，盐，鸡精，清水，倒入一个小碗，搅拌均匀。炒锅中倒入少许油，中火加热至4成热，倒入油泼辣椒，炒10秒钟，倒入葱姜蒜末炒香后，淋入糖醋汁，放入薇菜，煸炒2分钟即可。关火后，暂时不要盛出，让薇菜借着锅的余温，在汤汁中浸泡20分钟后再装盘食用，可撒些芝麻和红椒点缀。

所属地区

新设立大箐山县，由原带岭区和原属铁力市的朗乡镇合并而来。总人口9.62万.大箐山县（箐：读音qìng，山间的大竹林，泛指树木丛生的山谷）位于黑龙江省北部伊春市南部，西连铁力市、东接南岔县、北邻乌翠区。境内有黑龙江生态工程职业学院带岭分学院；县内交通方便，绥佳铁路横穿境内，是通往全国各地的交通主干线。有带岭至佳木斯、带岭至伊春等公线路贯通。总面积3674.87平方千米，人口9.63万，县政府驻地位于原带岭区。下辖1个街道、1个镇：带岭街道、朗乡镇；境内有26个林场所、1个农场:大青川林场、东方红林场、秀水林场、永翠林场、明月林场、红光林场、北列林场、南列林场、寒月林场、环山林场、英山林场、清源林...黑龙江省伊春市大箐山县