友好锅包肉

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，也是伊春较著名的菜肴之一。因外面包着用土豆做的淀粉，放在油锅里炸，所以又叫“锅爆肉”。 几乎下馆子的人都品尝过。不论是装修豪华的星级酒店还是简易路边的家庭快餐菜谱都写有此菜，可见其深受大众喜爱之程度。尤其深得女子和小孩子的口味。 制法：猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用番茄酱，酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。

所属地区

友好区（局）位于伊春市中北部。东经128°07′—128°59′，北纬47°45′—48°33′。南与伊春区、乌马河区、翠峦区为邻，西与绥棱林业局、沾河林业局相邻、东与上甘岭区、五营区、红星区毗邻。面积2366平方千米。总人口7万人（2004年）。邮编：153031。代码：230704。拼音：Youhao Qu。行政区划友好区辖3个街道，6个镇、8个经营所：友好街道、双子河街道、铁林街道；三合经营所、松园林场、中心经营所、永青经营所、碧云经营所、友谊经营所、青杨经营所、岭峰林场、奋斗林场、东卡林场、鸡爪河林场、绿源林场、广川经营所、朝阳经营所。历史沿革友好区名源于森工企业友好林业局名。1953...黑龙江省伊春市友好区