鱼子酱

鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。

中级的是Oscietra，12岁左右便可取卵制成，最低级的是Sevruga，到了7岁便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区配。

所属地区

抚远市地处黑龙江乌苏里江交汇的三角地带，地理坐标是东经133°40′08″至135°5′20″，北纬47°25′30″至48° 27′40″，是我国最东部的县级行政单位，也是我国最早见到太阳的地方。东北两面与俄罗斯隔黑龙江、乌苏里江相望，南邻饶河，西接同江。全县边境线长275千米。总面积6262.48平方千米。总人口11万人（2004年）。县人民政府驻抚远镇。邮编：156500。代码：230833。区号：0454。拼音：Fuyuan Xian。属中温带大陆性气候，年平均气温为2.2℃，年平均降水量在600毫米左右。行政区划抚远县辖4个镇、5个乡：抚远镇、寒葱沟镇、浓桥镇、抓吉镇、通江乡、浓江乡...黑龙江省佳木斯市抚远市