鱼匹子

在满洲里市的一些饭店里，鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜，深受人们喜爱。它的做法是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，去掉脏器，然后放入池或大缸内，鳞片朝下，层层撒盐，装满后用草袋或其他物品盖严，以石压紧，防止漏雨或蝇虫钻入。

当鱼片有七成干时，可堆成垛捂上两天，促使发酵再进行晾晒。鱼片呈红白色，干度达到八九成即算腌好。将腌制好鱼匹子去鳞洗净，切切寸左右和的鱼段，用锅蒸熟，即可食用，味道咸、鲜，口感好。

所属地区

满洲里市位于内蒙古自治区东北部，邻接俄罗斯，总面积696平方千米，总人口16万人（2004年）。邮编：021400代码：150781区号：0470拼音：Manzhouli Shi行政区划满洲里市辖10个街道、1个镇：道北街道、兴华街道、新开河镇；（满洲里边境经济合作区管理下面2个街道）东山街道、道南街道；（扎赉诺尔矿区管理下面6个街道）第一街道、第二街道、第三街道、第四街道、第五街道、灵泉街道。历史沿革满洲里市，以满洲民族故里而得名。清代，属黑龙江将军呼伦贝尔副都统衔总管（后为呼伦贝尔副都统）辖区。光绪二十七年（1901年），中东铁路西部线建成后，建立火车站，因是从俄国进入中国东北地区（当时惯...内蒙古自治区呼伦贝尔市满洲里市