连山回锅肉

连山回锅肉具有独到的特点："肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香"，是色、香、味俱全的可口佳肴。

　 "回锅肉"，是川菜中一道历史悠久的菜肴。过去商店、作坊，在初二、十六"打牙祭"或人们在喜庆节日，或平时人来客往的酒宴时，回锅肉都是必不可少的一道主菜。由于过去它以肥肉为主要材料，故人们又称为"解馋菜"。 广汉市"连山回锅肉"，是连山供销社餐馆戴氏兄弟在原来四川省回锅肉基础上，通过精心研究，取其精华，运用现代科学加工以总结，提高烹饪技术后的新产品。在研制上，他们为照顾"南甜北淡"（南方人喜甜味，北方人喜清淡味）的饮食习惯，特别在佐料和调味上进行了改进，以适应八方来客的口味。1986年广汉物资交流会上，他们推出"连山回锅肉"这道佳肴，一举轰动广汉饮食行业，广大食客们亦大为称誉。"连山回锅肉"从此远近闻名。 现在，广汉连山镇围城路（新街）"连山供销社戴术儿正宗回锅肉"，门庭若市，生意兴隆，。它既继承了四川回锅肉的风味，又独有连山回锅肉的特色，成为四川省饮食文化中推陈出新、雅俗共赏的大排档中的一道名菜。

所属地区

广汉市（英语：Guanghan City 拼音：guang han shi）。别称“雒”。经纬度：经度104.25 纬度30.99所属国家：中华人民共和国（the People's Republic of China）所属省份：四川（sichuan province）行政区划：辖17个镇（雒城、三水、连山、南兴、新平、和兴、松林、高坪、向阳、小汉、金鱼、南丰、金轮、兴隆、新丰、新华、西高，原万福镇并入新丰镇，原三星镇并入南兴镇，原广兴镇并入向阳镇），2个乡（北外、西外，原东南乡并入新丰镇，原双泉乡并入连山镇）。市人民0机关办公驻地：雒城镇天津路108号。面积：538平方公里人口：总人口59万，...四川省德阳市广汉市