鲜溜鸡丁

鲜溜鸡丁

　原料： 鸡脯350克，黄瓜（粗皮）50克，泡辣椒5克，植物油60克，盐1.5克，料酒4毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，葱片5克，姜片4克，蒜片4克，淀粉10克，糖5克，醋5毫升，蛋清30克。 制作过程： 1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。 2、黄瓜（粗皮）切成鸡丁大小的菱形块。泡辣椒切同样的块。 3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。 4、锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。 5、泼入芡汁，用大火，汁开时翻推几下，点香醋出锅即成。 风味特点： 白、绿、红三色相间，咸鲜嫩滑，微辣爽口。 医评： 高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症患者宜适量食用。

所属地区

1.龙马潭区是1996年四川省泸州市部分行政区划调整设立的新区，为泸州市主城区之一。总面积340.8平方千米，2004年末总人口32.4万人，其中非农业人口11.58万人。位于长江、沱江北岸，南与泸州市江阳区隔江相望，东西北与泸县接壤。区人民政府驻龙马大道，邮编：646000。代码：510504。区号：0830。拼音：Longmatan Qu。地貌为丘陵区，平均海拔300m。主要河流有长江、沱江、濑溪河、龙溪河。气候属中亚热带湿润季风气候，且具南亚热带气候特征。平均气温18℃，平均日照1424.6小时，年均降雨量1100mm，无霜期350天左右。行政区划 龙马潭区辖4个街道、7个镇、2个乡：小...四川省泸州市龙马潭区