白丰糕

原 料：

大米500克，鸡蛋清250克，芝麻50克。 调 料： 白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等适量。 制作方法： 蒸。大米淘洗干净，加水磨成米浆，加入鸡蛋清、白糖，用筷子顺一个方向用力搅，搅至白糖溶化时再加蜂蜜调匀。白纸用油浸透垫在蒸笼底，放上木方格子把搅好的米浆分别倒入木方格内，在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分钟至熟后取出，用刀切成菱形块状，装盘即成。 风味特色： 洁白如霜，松泡甜香，富有弹性，系安龙、紫云一带的民间甜品小吃。 技术要领： 大米夏天浸泡12个小时，冬天24个小时；搅米浆时必须顺一个方向。

所属地区

普安寓“普天之下，芸芸众生，平安生息”之 意。 普安县位于贵州省黔西南州北部，东邻晴隆、南接兴仁兴义、西毗盘县、北望水城六枝特区，县治所在地盘水镇。全县总面积约1429平方公里，辖8镇6乡。县境为不规则长条型，东西宽约35公里，南北长约96公里。耕地面积24.38万亩，总人口29.8万，居住着汉、苗、布依、回、彝、黎、白等十多个民族。普安县平均海拔1400米（北面的石古河谷630米，中部横冲梁子2108米）年均温度14℃左右，年降雨量为1459厘米、无霜期287天。农作物主产玉米、水稻、小麦；经济作物及名贵药材主要有细寨茶叶、雪浦烤烟、罗汉银杏、莲花天麻、青山百合、薄壳核桃、人参果、岗波杜仲、...贵州省黔西南州普安县