铜仁社饭

据《铜仁府志》记载，社饭源于社日祭祀。主要流传于铜仁市，当地风俗，长辈逝世后头3年在清明前要到坟上去祭祀，称之为“挂社”。铜仁人一般利用星期天，邀集亲朋好友到坟上去祭祀，然后吃社饭。后来由于社饭好吃，就不管有无“挂社”都做社饭吃 社饭的主要原料是青蒿、糯米、大米、野葱和腊肉。制作过程是：青嵩洗净后切碎，挤出苦水后炒干备用；野葱切碎；腊肉煮熟切成颗粒；糯米浸泡5—8小时后滤干；大米在锅里蒸熟。放时要一层一层地放，放满后可用煮腊肉汤浇少许在面上，这样蒸熟的这饭，香味喷鼻，粘糯适中，酥而爽口。有补中益，除瘴去毒，强益胆气等功效，深受人们喜。近年，人们又以社饭中加进了花生仁、核桃仁之类，更增强了社饭的滋补功能。( 铜仁)

所属地区

碧江区，成立于2011年11月，是贵州省铜仁地级市的政治、经济、文化中心，其前身是铜仁地区行署驻地县级铜仁市。它位于铜仁市的东南部，与万山区、江口县和仙桃苗族自治县以及湖南凤凰、麻阳、芷江等县相邻。现辖5街办、4镇、5乡。邮编：554300 区号：0856 拼音：Bì Jiāng Qū 英译：Bijiang District2011年，撤销县级铜仁市，设立铜仁市碧江区。以原县级铜仁市（不含茶店镇、鱼塘乡、大坪乡）的行政区域为碧江区的行政区域。辖5个街道、4个镇、5个民族乡：市中街道、环北街道、河西街道、谢桥街道、灯塔街道、川硐镇、坝黄镇、云场坪镇、漾头镇、桐木坪侗族乡、滑石侗族苗族土家族乡、和...贵州省铜仁市碧江区