梅子蒸鲫鱼

材料：鲫鱼一条约重10两，酸梅6粒，磨豆酱2/1茶匙，葱2条， 姜2片，红椒2/1。 调味：糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，麻油少许 做法： （一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀 上碟 （二）姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎 （三）将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺 上鱼身，隔水蒸熟 （四）将葱粒、红椒粒洒面，蘸上滚油，既可供食 注意: 鲫鱼虽多骨,但味鲜美,据中医说食疗功效,且滋补,用来 煮汤可口;其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸,则是价廉物美 的家常菜.( 昆明)

所属地区

东川是云南省昆明市所辖五区之一，拥有人口30.2万人，国土面积1858.79平方公里，东邻会泽，南接寻甸，西连禄劝，北与四川省会东县隔金沙江相望。境内最高海拔4344.1米，最低海拔695米，高差3649.1米。区委区政府所在地新村镇，海拔1280米，城区面积5平方公里，距昆明市区140公里，距四川凉山彝族自治州首府西昌市316公里。从昆明到东川乘车约1.5至2小时左右。全区辖4个镇、10个乡，148个村公所、6个办事处。人口29.3万。彩云南现，风情无限，永恒向往，红土乐园。东川自古就有“天南铜都”之美誉，东汉以后为历代王朝提供铸币原料，到清代盛极一时，称为“京铜”、“云铜”。东川矿产资源丰...云南省昆明市东川区