玫瑰米凉虾（蛙鱼、面鱼子）

介绍：

玫瑰米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。

1简介

因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。

2做法

≮美食原料≯

上自米500克，红糖300克，玫瑰糖100克。

≮美食做法≯

1、米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。取盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉。

2、食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成。

3来历传说

米凉虾的由来有个来历：齐白石四十岁的时候正式学画，之前，做木活。木匠干得好，也十分了得，鲁国的公输班先生，好事都往他身上靠，是个神人。只是木匠后来一直是劳力者，上不去劳心的台阶。 　白石老大器晚成，玩写意，形神间，讲个神似，象不象间最象，太象俗，太不象骗人。 　家私（工具）简单，一张生宣，一支长锋羊毫，一砚池墨，一盂清水，也就玩得成了。活计出来也单纯，几条墨线，几个墨疙瘩，味道已经很足了：蛙声十里出山泉。 　画的是顺山泉而下的几条蝌蚪，蝌蚪的母亲蛙们并不在场。不在场最好，看客才有生生不息拓疆辟地的感受。声音倒是在场，看客脑子里大音希声着。 　无名氏大妈，四十岁以后，没有学中国画，玩后现代雕塑以及行为艺术，也写意。大妈拿热米粉用漏勺漏，稍稍一抖，勺下清凉的水盆中，一群半透明的白虾似游非游，往活灵活现的方向游。大妈一定没有见过银鱼，不然不会叫它们米凉虾。 　米凉虾一般街坊间游走，着红糖水，撒玫瑰糖，点红绿丝（蜜饯），趁凉吃吃喝喝，润喉有声。

所属地区

五华区位于昆明市西北部，因境内五华山而得名。辖区面积397.86平方公里，辖11个街道办事处，人口88.09万人。按照“商贸立区、工业兴区、科技强区、立足社区、城乡统筹、协调发展”的总体发展思路，2005年、2006年、2007年连续三年被评为全省县域经济十强县区之首。 人文五华，魅力之都。五华区历史悠久、钟灵毓秀，分布着58个国家和省、市、区级重点保护文物、人文景观和众多名胜古迹。智力资源丰富、人才荟萃，集中了云南大学等11所高等院校和一批中等学校。 商贸五华，投资热土。五华区近年来致力于构建以南屏步行街中心广场为核心的中央商务区“一心四片”产业聚集发展格局，汇集了沃尔玛、家乐福、百盛、国美...云南省昆明市五华区