香芋扣肉

香芋扣肉”是广西地区的名菜之一，选用猪五花肉为原料，配以去 皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西合山市， 芋头个大，每个 1 斤以上，肉白细，味香浓，蛋白质丰富。成品色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋软糯，肉富芋味，芋富肉香，风 味别致。

所属地区

合山市是新兴的工矿城市，是广西壮族自治区最大的能源生产基地，素有“光热城”的美称。合山市地处桂中腹地的红水河之滨，东、西、南和广西来宾县毗邻，北面与忻城县接壤。全市总面积为350平方公里。市区有目前广西最大的煤矿企业——合山矿务局和广西合山行政地图最大的火力发电厂——合山电厂。合山历史源远流长。秦属桂林郡地，汉为领方县地，三国属临浦县地，两晋至隋，复属领方县城地，唐属羁糜思刚州辖地，宋至民国属迁江县。解放后，迁江县并入来宾县。1981年6月经国务院批准从来宾县划出设立合山市，辖两乡一镇，总人口14.3万，非农业人口与农业人口近持平。有十三个民族，其中壮族占63%，汉族占35%，蒙、回、苗、瑶、...广西壮族自治区来宾市合山市