湛江牛腩粉

湛江每天一早就从人气开始，而人气总是混杂在氤氲的牛腩浓香之中。一碗牛腩粉几乎跟海边的教堂一样古老和独具人味情怀。

湛江牛腩粉的平民化在于它的原料不缺，制作简易，吃得也不讲究，西装革履来一碗，赤膊上阵也来一碗，抄起双筷就扒拉。牛腩粉当然第一是选取肥厚的牛腩，提前一天将牛腩和猪骨头熬烫，将牛腩熬软、熬脆，牛腩粉好吃不好吃，还关系到一煲汤，湛江有些牛腩名店，用纱布包裹干蚯蚓或一些药材加进牛腩、猪骨头里熬，傍晚切牛腩，热在锅里明早用。

湛江的牛腩粉跟老友面、桂林米粉不同，它的不同在于亲和、暖胃和体贴，独具滨海特色，不咸不淡，微辣但不呛，那是真正的海纳百川和不拒细流。

人说：安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜。还说：食色，性也。湛江的教堂是一方水土的精神广厦，是海边一方人家遮避风雨的居所，而清早一碗牛腩粉，正是湛江人的自然本色、生活底色，淳朴的性情和冲浪的本性。

所属地区

赤坎区为湛江市中心城区，东与坡头区隔海相望，南与霞山区紧密相连，西与麻章区界铁路相接，北与遂溪黄略镇相邻，1984年成为新建制的湛江市辖县级区，是湛江市委、市政府所在地，陆地面积58.55平方公里，2018年末常住人口29.87万人，下辖寸金、中华、民主、中山、北桥、南桥、沙湾、调顺8个街道办事处，44个村（社区）。区位优越，交通便利。黎湛铁路、325 国道从区内经过，沈海、渝湛高速环城而过，有湛江市海田汽车中心客运站，距离湛江机场、湛江高铁西客站、湛江火车站约十分钟车程，区内调顺岛湛江港务局三区建有万吨级以上的深水泊位6个。目前正在配合市加快推进湛江大道、调顺跨海大桥等重大交通基础设施建设，...广东省湛江市赤坎区