广州白切鸡

是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简单，刚熟不烂，不加配料而保持原味为特点。做法是：用1公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。

所属地区

赤坎区为湛江市中心城区，东与坡头区隔海相望，南与霞山区紧密相连，西与麻章区界铁路相接，北与遂溪黄略镇相邻，1984年成为新建制的湛江市辖县级区，是湛江市委、市政府所在地，陆地面积58.55平方公里，2018年末常住人口29.87万人，下辖寸金、中华、民主、中山、北桥、南桥、沙湾、调顺8个街道办事处，44个村（社区）。区位优越，交通便利。黎湛铁路、325 国道从区内经过，沈海、渝湛高速环城而过，有湛江市海田汽车中心客运站，距离湛江机场、湛江高铁西客站、湛江火车站约十分钟车程，区内调顺岛湛江港务局三区建有万吨级以上的深水泊位6个。目前正在配合市加快推进湛江大道、调顺跨海大桥等重大交通基础设施建设，...广东省湛江市赤坎区