香腰

衡阳传统风味佳肴。又名“宝塔香腰”、“管堆子香腰”。清代衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、 黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制，故名。此菜 集众多小吃品种于一碗，层层堆砌，形如宝塔，以寓步步登高。后传入民间，成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品，亦是民间结婚、生子、祝寿 或逢年过节团圆饭中不可缺少之物。菜分七层，由下至上分别为：红枣虎皮蛋、滑肉、锅烧丸、黄雀肉、鱼丸、蛋卷、腰花。亦可再于顶上加盖 其他菜肴。盖海参称为“海参香腰”，盖干贝称为“瑶柱香腰”，盖肉片、猪肝、猪心等，即普通宝塔香腰。垫底之物亦可因人，因时，因物质 条件而异。其特点是：造型美观，色彩艳丽，咸甜鲜香，味美可口。

所属地区

回雁峰前声断处，青杉翠竹是衡州。雁峰区，衡阳市中心城区，雁城雅称的发祥地。下辖五个街道、一个乡、一个镇、一个农场，面积94平方公里，人口23万，是在原衡阳市城南区基础上并入原郊区和衡南县部分乡镇村组成的。雁峰区是繁华的商业中心。城区街道纵横交错，商业网点密集，店铺毗连，行人熙攘，车水马龙，一派繁荣。雁峰区是重要的工业基地。境内坐落国有大中型企业近200家，涉及冶炼、机械、化工、纺织、医药等众多行业，对衡阳的工业振兴、经济发展起着举足轻重的作用。雁峰区是恬人的旅游胜地。以境内的南岳第一峰——回雁峰为龙头，将岳屏公园、东洲岛、奇罡山、黄巢岭等旅游景点有机地融入南岳大旅游圈。雁峰区是居家置业的乐园。...湖南省衡阳市雁峰区