衡阳煎冬瓜

原料：冬瓜750克，红干椒1克，大蒜泥2克，葱花1克，熟猪油50克，酱油1克，味精1克，细盐2克。制法：冬瓜去皮内瓤，洗净，剞横直距离5毫米的棋盘式花刀，再载长、宽3厘米的块，干红椒洗净切细末等用。炒锅置旺火上，放入熟猪肉50克烧到七成热，将冬瓜下锅，先煎外面，后煎里面，两面呈淡黄色，放干椒末、大蒜泥、细盐、酱油、加清水100克将冬瓜焖烂，收干水分，加味精盘即成。特点：溶烂香辣。

所属地区

蒸湘区是2001年5月衡阳市城区行政区划调整而成立的崭新城区，地处衡阳市城区西部，东起蒸湘南北路，西至衡阳县樟树乡和衡南县三塘镇，南接雁峰区岳屏镇和衡南县车江镇，北连蒸水及石鼓区角山乡，全区总面积101平方公里，总人口20万，现辖长湖、雨母山两乡、呆鹰岭镇及蒸湘、红湘、联合、华兴四个街道办事处，42个行政村，31个社区居委会。蒸湘区具有明显的科技、人才、政策、区位、基础设施优势，有着良好的投资环境。地理位置优越，境内城乡连体，山水独具。雨母山海拔238米，距中心城区5公里，生态环境清雅，人文景观优美，登高处能俯瞰整个市区，是尚未开发的旅游休闲处女地；蒸水河贯穿全境，沿江风光带开发更添无限妖媚。...湖南省衡阳市蒸湘区