瑶寨高山小鱼干

瑶寨高山小鱼干

这种小鱼据称生长山沟里，个头虽小，来头可不小。山里的鱼生长在山泉溪流当中，鱼肉香甜而无一点腥味。山里人捕捞到小鱼后，一般会把它风干成为鱼干。这些小鱼干大小还不到一个手指头粗，最好的做法莫过于浸泡后进行拉油。 这碟小鱼干卖相倒有山里纯朴的风格，拉过油后，放上几抹姜丝、淋上酱油就可以上菜了。而且因为是高山鱼，在泉水的浸润下鱼肉变得比一般的鱼要可口得多，鱼骨也很细软。

所属地区

江永县位于湖南、广西和广东交界之地。瑶族人口总人口的63％，都庞岭和萌渚岭环绕四周，自然条件优越。是全国少有的没有受到任何工业污染的净土，境内田园风光醉丽迷人，以香柚为主的20万亩柚园风光为我县增添了一道亮丽的风景。被称为是“中国最美的田园风光”。 国家级千家峒自然保护区有原始次森林，有国家一级保护植物水杉、银杏等50多种珍贵树种，有娃娃鱼、短尾猴、金钱龟、猴面鹰等珍稀动物。江永县旅游资源丰富。千年生态瑶都——千家峒、千年生态奇岛——女书岛、千年八卦村 双仔第一河——上甘棠，有历代形成的古陵、庙、楼、阁、塔、碑、桥等文化古迹100多处。 江永县由于土壤富含硒等多种稀土微量元素，农产品气味芳香，...湖南省永州市江永县