冰山豆腐

冰山豆腐

冰山豆腐是大可以酒店的招牌菜之一，几乎是所有食客的必点菜目。冰山豆腐自1998年研制成功以来，曾多次在许多国际性的美食节及烹饪大赛上获得金奖，在2002年更被中国贸易部授予“中国名菜”的称号，美食家蔡澜先生尝试后也对此赞不绝口。 很多人都好奇，为什么冰山豆腐就是比普通的豆腐来得水嫩香滑？除了采用了精挑细选的黄豆，其创始人——大可以酒店水源轩的林汉华师傅还透露其独门秘方，就是不添加一般豆腐必备的石膏，没有了石膏所带来的涩味，冰山豆腐就更加嫩滑。

所属地区

越秀区位于广州市中心，总面积33.80平方千米，常住人口102.63万人，户籍人口115.84万人（2007年）。区人民政府驻越华路，邮编：510030。代码：440104。区号：020。拼音：Yuexiu Qu。英文：Yuexiu District。基本介绍越秀区是广州中最古老的中心城区。是广州的商业中心，秦统一中国后，设南海郡，郡尉任嚣选中了白云山与珠江之间一块负山阻海的地域（在今越秀区域内）作郡治，于公元前214年筑起番禺城（番禺城的遗址就在越秀区内）。此后，沧海桑田，珠江江岸南移，内湖湮没，河涌淤寒，冲积平原不断增大，番禺城在其后各个历史朝代亦不断扩展，如汉代西拓其城，宋代四次扩城（筑...广东省广州市越秀区