铜勺饼

韶关铜勺饼，俗称铜铁勺米果，是广东韶关著名的特色传统小吃，也是韶关客家地区一个历史悠久的千年传统美食。铜勺饼以米浆、酸菜、萝卜、花生仁、黄豆、虾米、小鱼、螺肉等为原料，其做法是先将面浆均匀地摊在匀面上，然后将酸菜或萝卜虾米等馅放置在中央，再在上面撒上一层面浆，然后放入油锅里炸至金黄色即可。铜勺饼色泽光亮、香酥可口，食之香酥可口，是佐酒佳品。

基本介绍

铜勺饼俗称铜铁勺米果，是广东韶关著名的特色传统小吃。是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，客家又以南雄“珠玑”铜勺饼为特色品牌，铜勺饼以色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上选食品。这种小吃的名字缘制做它的工具，是一种大概有杯底大小的平底小勺子，边上有一根长长的柄，先将面浆均匀的摊在匀面上，然后将酸菜或萝卜虾米等陷放置在中央，再在上面洒上一层面浆，然后放入油锅里面炸至金黄色。

食用价值

铜勺饼内有花生仁跟雪豆，都是营养价值很高的食品，雪豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，花生的蛋白质除大豆外，没有一种粮食比得上它，含量在30%以上相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90%左右。

制作方法

铜勺饼 以浓稠粘米倒入直径8—9厘米的浅平铁勺内，再放入酸菜、辣椒作馅（也有放入黄豆、花生仁或小鱼、虾、螺肉作馅的），然后再裹上一层米浆，用油炸酥。为民间小食，作佐酒小吃，香酥可口。

所属地区

面 积： 682平方千米人 口： 24.03万人代 码： 440203邮 编： 512026驻 地： 新华街道惠民南路拼 音： Wujiang Qu区 号： 0751车 牌： 粤F武江区东以武江、北江为界，南与曲江区白土镇接壤，西与乳源瑶族自治县侯公渡镇毗邻，北与乳源瑶族自治县桂头镇相连。全区总面积682平方千米，总人口24.03万人（2006年）。基本概况广东省韶关市武江区地处粤北，因珠江水系北江上游武江流经境内得名，俗称“河西”。东以武江、北江为界，南与曲江区白土镇接壤，西与乳源瑶族自治县毗邻，为韶关市发展中的现代化新城区。全区总人口为 22.88万人。辖区总面积682平方公里。2004年...广东省韶关市武江区